井仔腳鹽田(台南縣)

2014032921:00

在林初埤看夕陽開始西下便離開往北門的方向去
北門位於海岸沿線是台南第一座鹽田
～井仔腳鹽田所在地
也是這一天最後的參觀目標

由北往南走新營交流道經過鹽水
轉台19到學甲走縣道174
再轉台17進入南16到井仔腳

鹽田依地上舖面材質分為土盤及瓦盤
土盤鹽田的結晶池以沙土及黏土混合後滾壓
因為結晶較慢而讓鎂、鈣等釋出雜質較無苦味

用在大面積底成本的製作過程且色澤較差
因滷水容易滲透在收鹽後需要清理整頓地面
台南南區的安南鹽田用此法

北門地區則以盤式製鹽
井子腳也是現存最老的瓦盤式的鹽塲
地面舖以破缸瓦片或卵石，結晶時間較快

產品白質量較佳但雜質不易釋出較有苦味
池中鹵水不易滲透在整理上較省時
因為成本較高，這型鹽田的面積較小

近年因為人工成本過高在2002年己全面停工
計使用時間長達338年
因發展在地文化觀光才重新開放

這一天的陽光不作美
看不見奪目的雲彩但也讓我們開了眼界
在敗落的小漁村留連許久
停用後的中片鹽田成為紅樹林區
却因開放觀光得闢出原來的規模

我走向遠處堤防看大片蚵田
淺海上蚵架掛著肉粽般的貝串
兩隻停泊的船隻寂寞守著大片蚵田
只能想像有美麗晚霞時熣燦光景
在没入黑夜前我們往新營的方向歸去

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